Blumenkohl-Pistazie Pesto

Im Blumenkohl finden sich zahlreiche Mineralstoffe sowie B-Vitamine und Vitamin C ebenfalls enthält er wie viele Kohlsorten reichlich Vitamin K. Den Blumenkohl rösten wir im Ofen bis er goldbraun ist und dadurch wird der Geschmack so intensiv. Pistazien sind nicht nur unglaublich schön und lecker, sie enthalten Vitamine aus der B-Gruppe. Sie sind unter anderem wichtig für die Nerven und sie haben auch ordentlich Vitamin E und Pro-Vitamin A. Die Kapern und die Hefeflocken sorgen für eine würzige Cremigkeit. Zitronensaft, Petersilie und Zitronenthymian geben dem Pesto die gewisse Frische.

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